DETECCIÓN DE CONTAMINANTES EN FRUTAS Y HORTALIZAS

Es crucial detectar contaminantes en frutas y hortalizas para proteger la salud pública de enfermedades como intoxicaciones agudas y crónicas, que pueden ser mortales o causar discapacidades. Estos contaminantes, que pueden incluir residuos de pesticidas, metales pesados o microorganismos patógenos, pueden ingresar al sistema de producción en cualquier etapa, desde el cultivo hasta el transporte, y su presencia representa un riesgo significativo para el consumidor.